Simons nyponsoppa

Simon Fromm, kock på Noors slott, gjorde nyponsoppa på nypon från Näsets Gröna. Ett smakligt, nyttigt och fint sätt att tillvarata det som naturen runt omkring oss erbjuder.

Detta ingick i Simons nyponsoppa:

500 g nypon
4 dl sött dessertvin
1 l vatten
3 dl vatten
3 msk honung
1 kanelstång, 1 stjärnanis, 2 kardemummakapslar, 4 nejlikor

Så här gör du álá Simon:

Rensa nyponen och skölj ordentligt tills alla kärnor är borta.
Lägg när kryddorna i en tepåse och knyt ihop.
Lägg ner allt i en kastrull och koka i ca 30 minuter.
Tag ur påsen och mixa sedan det andra ordentligt antingen i en mixer eller med stavmixer. Sila genom en finmaskig sil. Smaka av med socker.

Servera gärna med lite grädde och en biskvi.

Nyponsoppa – nygammal nyttighet. Smaklig måltid!

Se bilder nedan!

En portion av denna nyponsoppa ger bland annat en stor del av dagsbehovet av C-vitamin.

 

Gärna lite gottgott i soppan som Simons grädde och biskvier.

 

Låter er väl smaka, hälsar Simon Fromm.